Sarma Pilavı

Sarma Pilavı

SARMA PİLAV-İç yağıyla (Bursa)

MALZEMELER:

Sarma Pilav Tarifi


2 su bardağı pilavlık pirinç

1 takım içyağı (kuzu veya koyun)

200 gram karaciğer

1 adet kuru soğan

1′ er çorba kaşığı kuşüzümü ve dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı yağ

2 yumurta akı,

Tuz, karabiber

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. Malzemeler hazırlanıncaya kadar, içyağı ılık suda bekletilir.

2. İnce doğranmış soğan, fıstıklarla beraber pembeleşene kadar yağda kavrulur. Üzerine kübik doğranmış karaciğer, kuş üzümü, karabiber ve tuz konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.

3. Ayıklanıp yarım saat tuzlu suda bekletilen pirinç, 2-3 defa yıkanır ve süzülür. Kaynayan suya ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.

4. Ilık suda bekletilen iç yağı açılarak, çukur bir tencerenin içine yufka döşer gibi döşenir. Üzerine, hazırlanan iç pilav dökülür. Kenarlarından sarkan iç yağı, pilavın üzerine kapatılarak, tencere bir tepsinin içine ters çevrilir. Sıcak fırına sürülür.

5. Beş dakika sonra pilav fırından alınır. Üzerine yumurta akı çırpılarak her tarafına sürülür. Tekrar fırına verilir. Pembeleşinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ