Kadınlar

Sebzeleri Haşlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sebzeleri Haşlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Her mevsimin kendine özgü meyve ve sebzeleri vardır. Mevsimine uygun sebze tüketmek çok faydalıdır. Ayrıca hem sağlıklı hem de dengeli beslenmek isteyenler için sebzeler olmazsa olmazdır. Hatta sebzelerin faydalı olması kadar aynı zamanda sebzeleri haşladığınız sularda bir o kadar önemlidir. Sebzeleri haşlarken en çok dikkat etmeniz gereken konu süreyi aşmamanız gerektiğidir. Sebzeleri fazla suda uzun süreler boyunca haşlamak o sebzenin vitamin değerinin düşmesine ve faydasının da ortadan kalkmasına neden olabilmektedir. Hem formlarını hem de lezzetlerini kaybetmemesi için yeterli su ile ve yeterli miktarda haşlama yapabilirsiniz. Sebzelerin o canlı ve güzel renkleri vitamin değeri kadar aynı zamanda tabaklarda sunum şıklığı sağlıyor. İsterseniz sebzeleri haşlarken yapılan yanlışları ve dikkat edilmesi gerekenleri inceleyelim.


Tencereye Çok Su Eklemek: Herhalde sebzeleri haşlarken yapılan en büyük ve en yaygın yanlışlardan bir tanesidir. Gerekenden fazla su eklemek sebzelerin pişme kalitesini bozar. Dolayısıyla da lezzetlerini olumsuz etkiler. Bir tencere dolusu su eklemek büyük yanlıştır. Bunun yerine içindeki sebzelerin üstünü bastıracak kadar su eklenmelidir.
Haşlarken Tuz Eklemek: Aslında sadece sebzeleri haşlarken değil aynı zamanda et, kemik ve tavuk gibi ürünleri de haşlarken tuzu sonradan eklemenizi öneririm. Çünkü tuz hem sertleştirir hem de lezzetini olumsuz etkiler. Sebzeler piştikten sonra tuz ekleyebilirsiniz. Bu daha sağlıklı olacaktır.

Sık Sık Devamlı Karıştırmak: Sebzeleri başlarken genelde müdahale etmemeye çalışın. Genelde sebzelerin haşlanıp haşlanmadığı çatal yardımıyla kontrol edilir. Bu durumda devamlı çatalla karıştırıp kontrol ettiğinizde sebzeler yumuşayıp dağılır. Hele bir de karnabahar kızartması gibi bir yemek yapacaksanız. Önden haşlamanız gerekir. Bu durumda da çok fazla dağılmaması daha uygun olacaktır.

Çok Uzun Süre Haşlamak: Sebzeler zaten çok kolay ve çok çabuk haşlanan ürünlerdir. Uzun süre haşlamak, suda bekletmek sebzelerin vitaminini alır. Besin değeri kaybolan sebzelerin de bir anlamı kalmaz. Süreli ayarlamakta zorluk çekenler için ve bimeyenler için ufak bir hatırlatmada bulunmak isterim. Yeşil sebzeleri 5 dakika kadar, brokoliyi 2-3 dakika kadar, patates ve havuç gibi sert sebzeleri 10 dakika kadar haşlamanız yeterli olacaktır. İnanın fazlasına hiç gerek yok.
Beyaz Sebzelerin Su Yüzeyine Çıkması: Beyaz renkli sebzelerden olan karnabahları ve kerevizgl gibi ürünleri başlarken bir takım yanlışlar yapılmaktadır. Sebzeleri haşlarken su üstünden çıkmadan suyun içinde kalmaları daha sağlıklı olacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ