Sıkma Köfte

31 Temmuz 2011
272 kez görüntülendi

SIKMA KÖFTE (Malatya)

MALZEMELER

2 su bardağı yarma veya 3 bardak kısırlık bulgur

1 Bardakrdak ince irmik, biraz tuz

1 su bardağı ince bulgur

1 baş soğan, dereotu Kırmızıbiber, tuz
Sıkma Köfte
İç Malzemesi;

1 Baş soğan,

4 yemek kaşığı kıyma

1 adet domates (veya kış ise 1 yemek kaşığı salça)

7 adet sivribiber, Reyhan, nane 1 demet maydanoz

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. İnce doğranmış soğan, biraz tuz, ince kıyılmış dereotu, kırmızıbiber, yarma ve ince bulgur önce birbirine karıştırılır. Arada avuçla su alınarak üzerine serpilir ve iyice yoğrulur. (Malzemeler birbirini iyi tutup hamur görünümünde olmalı.)

2. Fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Üzeri biraz bastırılır.

3. Çukur bir tencereye su konur. Kaynamaya bırakılır. Kaynayınca içine hazırlanan köfteler atılır. Harlı ateşte 5-10 dakika pişirilir. Pişirme sırasında kapak ya örtülmez veya aralık bırakılır.

4. Diğer taraftan ince doğranmış soğan ve kıyma biraz yağda kavrulur. İnce doğranmış biber, kabukları soyulup ince doğranmış domates (veya salya) katılır. Nane, reyhan veya ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek sos hazırlanır. Bir kere daha karıştırılır.

5. Pişen köfteler süzülerek, hazırlanan sosun üzerine katılır. 10 dakika kadar arada karıştırılarak ağır ateşte çevrilir. Sosuyla birlikte servis yapılır. Ayranla iyi gider.

Sponsorlu Bağlantılar
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık