Soğanlı Et
GEREKLİ MALZEME
Yarım kilo yağsız koyun eti veya körpe dana eti
30 adet küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 orta boy domates
2 kaşık yağ
Yeterince tuz, su ve kimyon.
YAPILIŞI
Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye iki kaşık yağ ve kuşbaşı etler konur. Ağzı a-çık olarak suyunu çekinceye kadar kavrulur. Üzerine bir tatlı kaşığı salça ilavesiyle bir iki dakika kadar yine kavrulur, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler ilâve edilir, domatesler İyice öldürülünce-ye kadar karıştırılarak ateşte tutulur. Bunların üzerine bir bardak su ve tuz katılır, karıştırılır, kapağı kapatılır, hafif ateşte pişmeye bırakılır. Etlerden biri parmak arasına alınır, henüz yumuşamadan -yarı pişmiş bir halde iken- içerisine soyulmuş küçük soğanlar atılır, karıştırılır, tekrar kapağı kapatılır, pişirmeye devam edilir. Ara sıra da karıştırılır. Et ve soğanlar pişince ateşten alınır. Tabaklara servis yaparken üzerlerine kimyon, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekilir.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın