Su Kayakazağı

Su Kayakazağı

Su KaranfiliSu Kayakazağı
Maydanozgiller familyasındandır.
60-200 cm boylarında, çok yıllık, otsu bir bitkidir. İçi boş, yuvarlak kesitli, dayanıklı gövdesi tabanda kırmızımsı, üstte yeşildir. Yapraklan dişli kenarlı, sivri uçlu, dar, uzun, karşılıklı yaprakçıklardan oluşur, uçta tek bir yaprakçık daha bulunur. Beş taçyapraklı beyaz çiçeklerden oluşan şemsiyemsi salkımlarını yaz aylarında açar. 3 mm uzunluğunda hilal biçimli kahverengi tohumları vardır. Bitkinin 10-13 cm uzunluğunda, açık kahverengi, dikdörtgen kesitli, hoş kokulu kazık kökleri onun orijinalitesidir.
Bu kökler tarihten bu yana gelen çok sevilen sebze yemekleri arasında yer almıştır. Eski Çin’den Roma’ya kıtalar arasında ticaret yapan kişiler aracılığıyla getirilmiştir. Roma imparatoru Tiberius bu bitkiden övgüyle söz etmiş, John Eveiyn de 1699’da bitkiyle ilgili olarak şunları yazmıştır: “Çok besleyici, sağlığa yararlı ve enfes bir kök sebzesi… Tüm damak tatlarına uygun…”
Kültür yoluyla üretimi mümkündür. Tohumdan ya da kök parçalanarak 30 cm aralıklarla dikilmesiyle yetiştirilir.
Bitkinin yapraklarından, taze sürgünlerinden, köklerinden, kızartma, buğulama tarzında yemekler yapılır. Çin mutfağ inin sebze yemeklerine katılır.
Türkiye’de de taze yapraklarıyla börek ve haşlanarak yemek yapılır. Bitkinin sindirim kolaylaştırıcı, idrar söktürücü etkileri vardır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ