Sulu İçli Köfte
SULU İÇLİ KÖFTE (Urfa)
MALZEMELER
500 gram köftelik kıyma
3 adet orta boy soğan
Sulu İçli Köfte Tarifi
Karabiber, kırmızıbiber, tuz
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı yağ
Hamuru için; 1 kilogram köftelik yarma, 1 adet soğan
Kırmızıbiber, karabiber, tuz 6-7 su bardağı su
SULU İÇLİ KÖFTENİN YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Yarma, su ile hafif ıslatılır. 15 dakika bekletilir. Tuz, kırmızıbiber, karabiber ve dörde bölünmüş bir baş soğan, yarmanın üzerine katılır. Soğanlar yarmayla birlikte ezile ezile 15 dakika yoğrulur. Sonra soğandan geriye kalan posa, içinden alınır. Yarma yoğrularak hamur kıvamına getirilir. Sert görünüyorsa, el arada bir su ile ıslatılır ve hamur kıvamına getirilir.
2. Kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz, kırmızıbiber, karabiber ve salçanın yarısı, birbirine karıştırılarak iç hazırlanır.
3. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. İçi havuz gibi açılır. Bir miktar iç malzemesi doldurularak, hamur ağız tarafında toplanarak kapatılır. Yumurta görünümünde köfteler yapılır.
4. Derin bir tencerede, yağ ve geri kalan salça hafif kavrulur. 6-7 su bardağı su dökülür, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca köfteler içine atılır. Kapak kapatılmaz. Kaynadıktan sonra kapak hafif aralıklı olarak kapatılır. Altı kısılır, 25-30 dakika pişirilir, sıcak servis yapılır. Piyaz soğan salatası ile iyi gider.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın