http://www.kadinlar.tc/sumak/ Kadın Sağlığı, kadın hastalıkları, Yemek Tarifleri, Şifalı Bitkiler Sun, 24 Jul 2011 21:02:59 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.kadinlar.tc/sumak/comment-page-1/#comment-4315 emre biçkes Mon, 30 Aug 2010 11:18:43 +0000 http://www.kadinlar.tc/?p=4885#comment-4315 Ülkemizin birçok yerinde yetişen,sıklıkla akdeniz ve güneydoğu bölgesinde bilinir ve toplanır.Sıcağı seven sumağın tam olgunlaşma mevsimi Ağustosun ortasıdır.Toplamaya da bu günlerde başlanması en uygun olanıdır.fakat yöre insanımız ürünü hemen satma peşinde oldundan dolayı ürün ekşisini tam toplamadan dalından kesilmektedir.Sumak'ın tozunun yanında K.maraş ve çevresinde çok kullanılan "Sumak Akıdı"denilen sıvısı çıkartılıp kullanılır. Şuanda büyük illerimizde artan Nar Ekşisi kullanımından önce aslında Sumak Eşkisi ile beraber yıllardan beri K.maraş,Antep,Siirt illerimizde yemeklerimize tat veren lezzetler olarak yer almıştır. Son yıllarda artan nar üretimi ve devletin nar ekiine verdiği teşvikle yaş eyve nar,nar suyu ve naar ekşisi üretimi artmıştır.Yine de dikkat edin,piyasa da satılan nar ekileri,ekşi özü değil sosudur. Ülkemizin birçok yerinde yetişen,sıklıkla akdeniz ve güneydoğu bölgesinde bilinir ve toplanır.Sıcağı seven sumağın tam olgunlaşma mevsimi Ağustosun ortasıdır.Toplamaya da bu günlerde başlanması en uygun olanıdır.fakat yöre insanımız ürünü hemen satma peşinde oldundan dolayı ürün ekşisini tam toplamadan dalından kesilmektedir.Sumak’ın tozunun yanında K.maraş ve çevresinde çok kullanılan “Sumak Akıdı”denilen sıvısı çıkartılıp kullanılır. Şuanda büyük illerimizde artan Nar Ekşisi kullanımından önce aslında Sumak Eşkisi ile beraber yıllardan beri K.maraş,Antep,Siirt illerimizde yemeklerimize tat veren lezzetler olarak yer almıştır. Son yıllarda artan nar üretimi ve devletin nar ekiine verdiği teşvikle yaş eyve nar,nar suyu ve naar ekşisi üretimi artmıştır.Yine de dikkat edin,piyasa da satılan nar ekileri,ekşi özü değil sosudur.

]]>