Kadınlar

Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte

GEREKLİ MALZEME

500 gram kıyma

Avuç pirinç

Tutam maydanoz

Orta büyüklükte soğan

Kaşık yağ

Limon 2 yumurta 1 Sincan un

Yeterince tuz ve karabiber 1,5 bardak su.

Kızartmak için: 1 kaşık ayçiçeği yağı.

Terbiyeli Köfte

YAPILIŞI

Kıymanın üzerine soğan rendelenir, maydanoz kıyılır, tuz ve karabiberi konur; ayıklanmış, on beş dakika kadar sıcak su içinde durmuş pirincin suyu süzülür, havaneli ile pirinçler dövülerek biraz kırılır, kıymanın üzerine dökülür. Hepsinin içerisine iki yumurtanın yalnız beyazı katılır, yoğrulur. Yoğrulan bu kıymadan cevizden küçük parçalar alınıp elle yuvarlanır. Böylece hepsi yuvarlak küçük köfteler haline getirilir. Ayçiçeği yağında renklen dönecek kadar kızartılır. Tavanın sapından tutup sallayarak her tarafının renkleri döndürülür. Bir tencereye bir kaşık margarin konur, eritilir, üzerine bir fincan un katılır, çok hafif olarak kavrulur, bir buçuk bardak su katılır, kaynatılır, üzerine köfteler dökülür, karıştırılır. Onbeş dakika kadar kaynatılır, ateşi kısılır.Ayrı bir kapta iki yumurtanın sarısı ve bir limon suyu karıştırılır”, ocakta hafif kaynayan köftelerin suyundan 4-5 kaşık alınır, yine iyice karıştırılır. Ocaktaki köftelerin üzerine karıştıra karıştıra sicim gibi akıtmak suretiyle terbiyesi yapılır. Ocaktan indirilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler