Kadınlar

Un Kavururken Topaklanmaması için Neler Yapılabilir?

Un Kavururken Topaklanmaması için Neler Yapılabilir?

Un çok amaçlı ve kullanışlı bir malzemedir. Pasta, börek, çörek, poğaça gibi hamur işlerinin ana malzemesidir. Hele bir de kış gelmesiyle birlikte sıcacık un çorbaları yapılmaktadır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak un çorbaları aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağıdır. Çorbalar, soslar, pudingler, muhallebiler daha nice nice alanlarda unu kavurarak kullanmanız gerekir. Fakat un kavururken en büyük sıkıntı unun hemen topaklanmasıdır. Et yemeklerinden tutun ki sebze yemeklerine kadar hemen hemen her yemeğe giren un olmazsa olmaz bir malzeme çeşididir. Topaklanmayan un elde etmek için neler yapılmalıdır inceleyelim.
? Unu eleyerek kullanmak: Hem unun bir havalanmasını sağlar hem de eğer kek, pasta gibi tatlılarda kekin veya pastanın daha iyi kabarmasını sağlamaktadır.

? Unu çırpıcı ile karıştırmak: Unu kavurduktan sonra üzerine eklemiş olduğunuz su veya sütten sonra mutlaka çırpıcı ile karıştırmalısınız. Kaşık ya da spatula ile karıştırırsanız ununuz topaklanabilir. Çırpıcı ile daha sıvı bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.
? Hızlı karıştırmak: Kavrulmuş unun üzerine sıvı ekledikten sonra çok hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırmalısınız. Yavaş yavaş karıştırmak da unun topaklanmasına sebep olmaktadır.


? Sıvılar Soğuk Olmalı: Kavrulan unun üzerine dökeceğiniz sıvı mutlaka soğuk olmalı. Eğer sıcak veya ılık olursa un kesinlikle topak topak olacaktır.
? Sıvıları Yavaş Dökün: Unun topaklanmaması için bir başka dikkat etmeniz gereken husus ise kavurduğunuz unun üzerine dökeceğiniz suyu veya sütü mutlaka yavaş yavaş dökmelisiniz. Unun üzerine bir anda yani hızlı bir şekilde sıvı eklemek unun topaklanmasına neden olacaktır.
Not: Bütün bunlara dikkat etmenize rağmen unun topaklanmasına engel olamadıysanız o halde birkaç yöntem ile topaklanmış unu açabilirsiniz. İlk yöntemimiz unun üzerine ilave ettiğiniz sıvıdan bir miktar daha ekleyerek çırpıcı ile karıştırmak olmalı ikinci bir yöntem ise unlu karışımı blenderdan geçirmek olmalı.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ