Kadınlar

Yarpuz

Yarpuz

yarpıuzYarpuz
(Mentha pulegİum ya da Hedeoma pulcgiokies)

Ballıbabagiller familyasındandır. Diğer adları Fi I is kin, Pülüskün, Narpuz, Yabani nane. (Mentha, Yunan mitolojisinde kıskançlık sebebiyle bitkiye dönüştürüldüğü anlatılan, orman ve su perisi Menthe’den; pulegium ise, Latince “pire” anlamına gelen pu/ex sözcüğünden gelir, bitkinin pire-savar özelliğine bir göndermedir bu.) 10-50 cm boylarında, köksaplı {rizom), çok yıllık, otsu bir bitkidir. Kısa saplı yumurtamsı yapraklar (2×1 cm) az çoktüylüdür. Rengi naneye göre daha açık yeşildir. Leylak rengi-pembe çiçekler temmuz-eylül aylarında toplu halde yaprakların koltuklarından çıkar. Avrupa’da, Anadolu’nun hemen her yerinde, sulak çayırlarda, dere boylarında, göl kenarlarında, ovalarda bolca bulunur. 700 metrenin üzerine pek
çıkmaz. Amerika’ya da yayılmıştır. Antik Çağ’dan (İÖ 6.-İS 3. yy) bu yana bilinir ve halk hekimliğinde kullanılır. Ege-Akdeniz pazarlarında nane diye satılır. Roma döneminde de çok bilinen bir pire kovucuydu. Bunun için yapraklı dallan çevreye konur ya da kurutulup yakılırdı.
Yarpuzun yapraklan özel ve güçlü kokulu, baharlı ve serinleticidir. Taze ya da kurutulmuş olarak çorbalara, yemeklere, salatalara eklenir.
Elazığ yöremizde yoğurt, nohut, aşurelik buğday ve sarımsakla birlikte yapılan bir yarpuz çorbası vardır. Çemişgezek’te, Harput’ta, Karakoçan’da yapılan ayran

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler



Site Yazarları