Kadınlar

Yemek Sofralarının Çiçeklerle Süslenmesi

Yemek Sofralarının Çiçeklerle Süslenmesi

yemekYemek Sofralarının Çiçeklerle Süslenmesi

Yemek ve ziyafet sofralannın çiçeklerle süslenmesi Yunanlılar ve Romalılar zamanından beri devam edegelen bir süsleme sanatıdır. Sofraların süslenmesi gerçekten bir sanattır. Bunda başarılı olmak için bir mühendis kadar, değişik biçim ve görünüşler üzerinde bilgi sahibi olmak gerekir. Eski imparatorlann, kralların sofralannm süslenmesine değin elde edilen resimlere bakılırsa yemek sofrası, bir sofradan çok, sanki çiçeklerden yapılmış bir mozaik yapıtını andırmaktadır. Bununla beraber, bugün yemek sofraları en basit şekillerde süslenmektedir. Sofralann süslenmesi için kullanılacak çiçeklerin kısa saplı olmaları uygundur. Örneğin; sofranın ortasına yuvarlak ve sofranın şekline uygun olarak çiçeklerle resimler, ya da yalnız sofra ortasına boydan boya çiçeklerle çeşitli şekiller yapılır. Burada kullanılan çiçekler kısa saplı ya da sapsız ve yapraklan ince ve sapsız olmalıdır. Renklere gelince; yemek sofrasında san renkten başka, her renkte çiçekler kullanılabilir. Renkli yapraklar ve özellikle kurutulmuş ya da stirilize edilmiş olursa çok zarif bir görünüş oluşturur. Yapılacak şekillerde sofra üzerine konacak meyvahklarm, sürahilerin bulunduğu ve bardak, tabak gibi şeylerin de yerlerini hesap ederek bu yerler birer daire şeklinde çiçeklerle çevrilme-lidir. Sofranın ortasına büyük vazolarla ya da süslü saksı veya sepet içinde çiçek konabilir. Sofranın ortasına koymak için tabak içinde çiçekler bulundurulabilir; bunun için düz bir yemek tabağı almalı, içine killi topraktan yapılmış ve suyunu çekmiş, çamurdan yoğrulmuş bir tarzda koyup, bu çamura istenilen çiçek ve yaprakları saplarıy-la yerleştirerek tabağın üzeri zarif bir şekilde süslemelidir.

Sofraların süslenmesinde dikkate alınması gereken iki önemli nokta vardır: Biri çiçeklerin yüksekliği ve büyüklüğü ile sofrada oturanların birbirini görmelerine engel olmaması, diğeri de çiçekleri sofrada oturanları rahatsız etmeyecek biçimde yerleştirilmesi. Bu amaçla kullanılan ve daima yeşil duran yapraklardan en iyileri Fujer’ler-dir. Bunların çoğu ve özellikle Selaginella, Adiantum gibi zarif yapraklar ve çiçeklerden Orkide’ler ve kısa boylu çeşitli cins ca-mekân bitkileri olabilir.

Sofra örtüsü üzerine konacak çiçeklerin boyutu da küçük olmalıdır. Sofraların küçük çiçeklerle süslenmesini bir halı işlenmesine benzetirseniz, bu işte başarılı olacağınıza şüphe yoktur. Yemek sofraları iştah verici meyveler ile de süslenebilir. Dahası, çiçek ve yaprakların aralarını çeşitli taze meyveler ile süslemek de son bir görüştür. Fidanın üzerinde doğal olarak bulunan çiçekli dallar, çok daha ilgi çeker. Fidanların duruş şekli, görünüşü ve yapraklarının koyu ya da açık yeşil olması, üzerinde açılan çiçeklere doğal bir güzellik bağışlar. Koparılmış bir çiçek ne kadar zarif olursa olsun fidan üzerinde bulunduğu sürece sahip olduğu güzelliği ve cazibeyi kısmen kaybeder.

Vazonun suyuna biraz kömür tozu ya da tuz veya aspirin, ya da kinin atarak çiçeklerin böylece saklanması önerilirse de, bizce her gün vazonun suyunu değiştirirseniz buna gerek kalmaz. Isı ve sıcak hava, çiçekleri çok etkiler. Konca halinde bir çiçek sıcağın etkisiyle iki saat içinde açılır. Çiçekçiler bu duruma çok önem verirler. Açılmış çiçekler daha çabuk sürüleceğinden, müşterilere önce bunları satarlar. Konca halinde olanları mahzende veya bodrum katında, soğuk hava mahzenlerinde saklarlar. Fakat demet yapmak ya da sepet süslemek için çiçek gerekince, mahzenden çıkararak yapıma başlarlar. İşte çiçekçilerde her vakit taze görülen çiçekler, satılıncaya dek bu şekilde saklanır. Çiçek demetlerini bir yere göndermek arzusunda bulunursanız, önce çiçekler üzerine bolca su serptikten sonra ince bir kâğıt ya da plâstik bir tabakayla sonra da gazete kâğıdı ile demedi güzelce sarıp, öylece göndermelisiniz. Çiçekçiler satılmayan, bayat çiçekleri de çeşitli matem törenleri için saklarlar ve çelenkleri bunlardan yaparlar.

Çiçekçiler yaptıkları demetlerin daha çok süslü olmasına dikkat ederler. Ne çiçeklerin renkleri arasında bir oran, ne de şekil ve büyüklüğü yönünden bir zariflik bulunması onları çok az ilgilendirir. Tabii ince zevk sahibi çiçekçiler de vardır. Genellikle sapları kısa olan çiçekleri tel, ince tahta, sap, dal gibi şeyler üzerine sarıp bağladıklarından bu gibi demetleri olduğu gibi vazoya koysanız ve hatta üzerine birkaç kez su da serpseniz, çiçeklerin sapları tamamen suya girmeyeceğinden hepsi birden solmaya başlarlar. Böylece tek tek bir hafta dayanabilecek bir çiçek, bağlı demet halinde ancak iki üç saat yaşayabilir. Bundan ötürü, nasıl bir çiçek demeti olursa olsun, saklamaya karar verdiğiniz zaman, her birini ayrı ayrı çözüp üzerindeki bağ, dal, yeşillikler ve benzeri şeyleri çıkardıktan sonra vazolara koymalıdır. Vazonun şekline göre çiçek düzenlemesi de değişir. Çiçeklerin boyutuna göre de vazoların biçimi değişir.

Uzun ve kalın saplı çiçeklerden, örneğin; Kasımpatı, Saraypatı, Gül, Karanfil, Dil-küşa, Zambak, Sümbül gibilerin solmaya başladığı görülünce hemen çıkartıp atmama-lıdır. Bunları da pek kolay bir yöntemle yine geçici olarak yaşatmak olağandır. Bunun için bu gibi çiçekleri saplarının yarısına kadar, el yanmayacak derecede sıcak bir suyun içine koyup, karanlık bir yere ya da geceleyin on saat kendi haline bırakmalısınız. İşte bu yöntemle solacağını zannettiğiniz o sörpmüş çiçekler, ertesi gün sizi güleç bir yüzle karşılayacak kadar yeniden tazelenmiş bulunurlar.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler