Kadınlar

Yer Fıstığı

Yer Fıstığı

Yer Fıstığı (Arachis hypogaea) Baklagiller familyasındandır.

20-70 cm uzunluğunda, dik ya da yatık, bir yıllık, bir tarım bitkisidir. Gövde ve dalları tüylüdür, yaprakları iki çift yaprakçıktan oluşur.

Küçük sarı çiçekler açar. Çiçek saplan bir süre sonra yere eğilir ve toprağın içine girerek meyve oluşturur. 2.5-5 cm uzunluğundaki kirli beyaz kapsüller 1-4 boğumludur ve her boğumun içinde bir fıstık tohumu bulunur. Tohumların üzeri soğan sarısı bir zarla kaplıdır.

Anayurdu Güney Amerika, özellikle Brezilya’dır. Günümüzden 3 bin yıl önce Brezilya’da kültürü yapıldığına ilişkin kayıtlar vardır. Afrika’ya köle ticareti sırasında getirildiği sanılmaktadır, ispanyollar onu 1 569’da fark etmişlerdir. Bugün dünyada hemen bütün sıcak bölgelerde üretimi yapılmaktadır.

En çok Hindistan, Çin, Endonezya, Batı Afrika, ABD’de, Senegal, Burma, Vietnam’da; Türkiye’de de Akdeniz Bölgesinde yetiştirilir. 1989’da dünyadaki yıllık üretimi 23 milyon ton idi.

Güney Amerika kökenli bu bitki yerde yetişen ender baharatlardandır. Taze ya da kavrularak yenir. Fıstıklardan yağ elde edilir. Bu yağ Kuzey Amerika’da pastacılıkta çok revaçtadır.

Küçük tanelerden yağ çıkarılırken, irileri çerez olarak, kavrulup satışa sunulur.

Yerfıstığı tohumları güçlü bir yağ deposudur: Yüzde 40-50. Bunun dışında protein ve karbonhidratlar, B1, B2, B3 ve E vitaminleri, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, bakır, manganez, çinko gibi mineraller içerir.

Yerfıstığı yağının yumuşatıcı etkisi vardır.

Çerez olarak yenen tohumların dövülüp balla yenmesi de güçlendirici etki yapar.

Yağ çıkarıldıktan sonra kalan küspe ve bitkinin diğer kısımları iyi bir yemdir.

Yerfıstığı ayrıca sabun, tutkal, deterjan, kozmetik ürünler başta olmak üzere sayısız sanayi ürününün yapımında yer alır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler



Site Yazarları