Yoğurtlu Kollotik

Köfte İçin
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardagı döğme ufağı irmik taneleri gibi)
• 1 su bardağı ılık su
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta (istege bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin:
• 500 gr yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
Ayrıca:
• 25-30 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane, pul biber

YAPILIŞI – HAZIRLANMASI

• İnce bulgur ve döğme ufağını (irmik de kullanabilirsiniz) geniş bir tepsiye koyup ılık suyla ıslatın ve 15 dakika bekletin. Tuz, un ve yumurtayı katıp uzun süre yoğurun.
• Elinizi sık sık soğuk suya batırarak hamuru ıslatıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Tüm malzemelerin birbirini iyice tutması gerekir.
• Uzun süre yoğurduğunuz köfte harcından ufak köfteler hazırlayın.
• Bir tencereye 8-9 su bardağı su ve tuz koyup kaynatın. Köfteleri kaynarsuda haşlayın. Köfteler piştikçe suyun yüzüne çıkacaktır. Bir kaç dakika daha pişirip el kevgiriyle süzerek tencereden alın ve servis tabağına yerleştirin.
• Yogurdu dövülmüş sarmısakla karıştırıp gerekirse köftelerin haşlama suyundan da ekleyerek karışımı muhallebi kıvamına getirin. Sarımsaklı yoğurdu köftelerin üzerine aktarın.
• Yağı kızdırıp nane ve biberi kızgın yağda pişirin. Bu sosu da yemeğin üzerine gezdirip servise sunun.