Zeytin

Zeytin

Zeytingiller familyasındandır.
(Ofea, bitkinin Latince adı olan oliva’dan gelir. Latinceye de Yunanca e/a/s’ten geçmiştir, ancak Yunancaya hangi Doğu ya da Doğu Akdeniz dilinden geçtiği bilinmemektedir. Europaea ise “Avrupalı, Avrupadan” demek.)
2-10 metre boylarında, silindirik-oval yapraklı, hepyeşil bir ağaçtır.
ZeytinZeytin
İlkbahar aylarında yeşilimsi beyaz çiçekler açar. Tek çekirdekli, çevresi etli, iğde iriliğindeki, yumurtamsı ya da yuvarlak meyveleri sonbaharda olgunlaşır, yeşilken ya da beklenip kararınca hasat edilir.
Zeytin bir Akdeniz bitkisidir. Anavatanı eski Mezopotamya ve ülkemiz sınırları içindeki Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş dolaylarıdır.

Dünya zeytinlerinin % 97-98’lik bölümü Akdeniz’i çevreleyen İspanya, Portekiz, Fransa, italya, Yunanistan, Türkiye, Suriye, Lübnan ve Libya gibi ülkelerde bulunmaktadır. Kalan % 2-3’lük bölümü ancak, Latin Amerika, ABD ve Avustralya’dadır.
Türkiye’de Karadeniz Bölgesinden başlayıp, Marmara, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu’da zeytin yetiştirilmektedir. Marmara bölgesi zeytinleri genellikle salamura ve sofralık, diğer bölgelerin zeytinleriyse yağlıktır.

Dünyanın önde gelen zeytin üreticisi ülkeleri İspanya ile İtalya’dır, onları Yunanistan ve Tunus izler, Türkiye beşinci sıradadır.
da siyah, dalından toplanan zeytin taneleri, son derece buruk ve acı bir lezzet taşır. Yeşil zeytin elde edilecekse henüz olmamış yeşil taneler, siyah zeytin ya da zeytinyağı elde edilecekse, olgunlaşıp kararmış meyveler toplanır ve suda, tuzda, ya da başka şekillerde salamurada bekletilerek, yenecek hale getirilir. Yağ yağ elde edilecekse siyah zeytin tanelerinden çıkarılır.

Zeytinin yağı ve yaprağı, gövde kabuğu, hatta doğrudan meyvesi halk hekimliğinde kullanılır, bin derde deva dense yeridir.
Yapraklar tanen, reçine, uçucu yağ ve organik asitler; yağı oleik, palmitik, linoleik, stearik asit, A E, B1 ve B2 vitamini, fitosterol içerir.

Zeytin yapraklarıyla gövde kabuğunun iştah açıcı, kabızlık giderici, ateş düşürücü, idrar söktürücü, şeker hastalığını dengeleyici, yüksek tansiyon düşürücü etkileri vardır.
Bunun için 50 gram yaprak ya da kabuk 1 litre kaynar suyla demlenir ve günde iki-üç kez birer bardak içilir.
İrinli yaralara da dışardan uygulanır.

Zeytinin yağı da kabızlık giderici, safra söktürücü olarak sabahlan 1 -2 çorba kaşığı aç karna içilir, safra soktürücü olarak alınıyorsa buna bir hafta devam edilir.
Yara ve berelerin üzerine de yumuşatıcı ve sızı azaltıcı olarak dışardan uygulanır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ