Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Sponsorlu Bağlantılar
Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

MALZEMESİ – 6 KİŞİLİK

6 adet orta boy kereviz

1 çorba kaşığı un

1/2 limon

1/2 su bardağı zeytinyağı
zeytinyaglikerevizdolmasi
2 adet orta boy soğan 1 adet havuç

1 adet orta boy patates

1/2 su bardağı haşlanmış bezelye

3 adet kesmeşeker 1/2 demet dereotu Tuz

HAZIRLANIŞI VE YAPILIŞI

* Kerevizlerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün.

* Her yarım kerevizin ortasını bir kaşıkla hafifçe oyun. 2 su bardağı suya un ve limon suyu ilave edip karıştırın. Kerevizleri bu suyun içine 15 dakika bekletin.

* Çukur bir tencereye zeytinyağını koyun. Küp şeklinde doğranmış soğan ve havucu ilave edin. Kısık ateşte soğan pembeleşinyece kadar kavurun. + Yarım su bardağı sıcak su ilave edip, havuç yumuşayıncaya kadar pişirin.

* Küp şeklinde doğranmış patates ve haşlanmış bezelyeyi ilave edip karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.

* Suda beklettiğiniz kerevizleri yayvan bir tencereye yan yana dizin.

Kerevizlerin oyuk kısımlarına hazırladığınız içten eşit miktarlarda doldurun. Tuz ve kesmeşekeri ilave edin.

* Kerevizlerin bekletildiği unlu limonlu suyu üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 – 25 dakika pişirin.

* Kereviz dolmasını kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASININ BAŞKA BİR TARİFİ

MALZEMELER

1 kilo kereviz

Yarım su bardağı pirinç

1 orta boy havuç

1 adet soğan

1 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

2 adet limon

1 demet dereotu, tuz, karabiber, dolma baharı

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASININ TARİFİ VE YAPILIŞI

1. Kerevizlerin kabuğu soyulur. Ortası oyulur. Kullanılacağı zamana kadar tuzlu suda bekletilir. ( Çıkan , içler de değerlendirilinceye kadar tuzlu suda bekletilir. Aksi takdirde kararır.)

2. Soğanlar ince ince doğranır. Küçük küpler şeklinde doğranan havuç ile birlikte yağda biraz kavrulur. Ayıklanıp, yarım saat sıcak suda bekletilmiş pirinç süzülür. Üzerine katılır. Biraz daha kavrulur. Üzerine yarım su bardağı su dökülür. Tuz, karabiber ve şeker katılır. Suyunu çekinceye kadar ağır ateşte pişirilir. Ocaktan alınınca içine ince kıyılmış dereotu eklenir.

3. Kararmaması için, doldurulacak her kereviz tuzlu suyun içinden alınır. İçi doldurulur. Yine kararmaması için yağlı kağıda sarılarak tencereye yerleştirilir. Kerevizler üst üste konmaz. O yüzden bütününü yanyana alacak şekilde tencere kullanılmalıdır. Üzerine bir limon suyu ve bir su bardağı su dökülür. Ağır ateşte pişirilir.

4. Dolmalar servis tabağına alınır. İstenirse, limon suyu yerine, servis tabağına alındıktan sonra, üzerine sarımsaklı yoğurt da dökülebilir.

Not: Zeytinyağlı enginar dolması da zeytinyağlı kereviz dolması gibi pişer, Malzemesi aynı miktardır. Yalnız enginarların bir süre bekletildiği tuzlu suya bir kaşık un da dökülür. Etli enginarda olduğu gibi kabukları temizlendikten sonra göbeğindeki kıllar temizlenir.

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ