Dağlama

Dağlama

dağlamaDağlama
Papatyagiller familyasındandır. Diğer adları Dallama, Alegömeç (Bodrum).
30-90 cm boylarında, az çok etli, yeşil, dik gövdeli, bir yıllık, otsu bir bitkidir. Almaşık dizilişli, ince uzun, parçalı yaprakları 10 cm uzunluktadır. Nisan-mayıs aylarında açan 2-3.5 cm çapındaki yuvarlak sarı çiçekleri dal uçlarında görkemli görünürler.
Tohumları 5 mm derine ekilerek kültürü de yapılabilir.
Bitki tazeyken toplanır, hafif baharlı bir kokusu ve lezzeti vardır.

Bileşiminde fosfor, kalsiyum ve yüksek miktarda demir mineralleriyle C vitamini bulunur. Genç dallarda adenin vardır. Sakinleştirici, sindirim kolaylaştırıcı, ateş, iltihap, anjin ve baş ağrısını iyileştirici, yüksek tansiyonu düşürücü etkiler gösterir. Bitki taze ya da pişmiş, yalnız ya da diğer sebzelerle birlikte yenir. Salamuraya ya da pirinç rakısına yatırılmış taçyaprakları da yenir.
Tijen inaltong’un Bir Ot Masalı kitabında haşlanıp sarımsaklı yoğurtlu ya da haşlanıp zeytinyağlı ve limonlu salatalarının çok lezzetli olduğu belirtilmekte. Bu kitapta “domatesli bulgurlu” bir dağlama yemeği tarifi de verilmekte. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ