Deniz Teresi

Deniz Teresi

DENİZ TERESİDeniz Teresi
(Crillmuını mariıimunı)
Maydanozgiller familyasındandır. Diğer adları Deniz otu, Deniz raziyanesi.
(Latince Crithmum, Yunanca arpa demek olan krithe’den geliyor sanıyorum; iki bitkinin tohumları arasında bir benzerlik kurularak bu ad verilmiş olmalı; Maritimum da “denizle ilgili”; bu durumda bitkinin bilimsel adı “Deniz arpası”.) 20-50 cm boylarında, çok dallı, çok yıllık, çalımsı bir bitkidir. Gövde sapı çizgili, zikzaklıdır. Üç parçalı, saplı etli yapraklan mavimsi yeşil; temmuz-ekim aylarında açan 5 mm uzunluğundaki çiçekleri yeşilimsi beyazdır. 10-20 çiçekçik birlikte şemsiyemsi bir durum oluşturur. Arpaya benzer meyveleri 5-6 mm uzunluğundadır.
Deniz kıyılarındaki kayalar üzerinde, kurumuş tuzlalarda, falezlerde (yalıyar) yetişir.
Akdeniz ve Atlantik kıyılarında bulunur. Üretimi yapılır. Fransa’da yer yer koruma altındadır.
1597 yılında Dr. Gerard,, onun karaciğer rahatsızlıklarına iyi geldiğini; yağ ve sirkeyle hazırlanan salatasının etlerin yanında iyi gittiğini yazar. Ünlü tiyatrocu Shakespeare’in (1564- 1616) oyunlarında da bitkinin adı geçer. Anasonlu ve iyotlu kokusuyla sevilir. Taze yapraklan öylece ya da sirkeyle turşu yapılarak yenir. Yıkanıp biraz tuz ekilerek salatası, doğranıp tereyağında kızartılarak sosu yapılır, istanbul’da çeşitli marketlerde “deniz teresi turşusu”nun satıldığını
söyleyelim, bu arada.
Bileşiminde iyot, brom, C vitamini ve yağ; yağın içinde de öjenol bulunur. Çiçekli dalları iştah açıcı, güçlendirici, iskorbüt iyileştirici, hormon dengeleyici, uyarıcı ve idrar artırıcıdır. Güçsüzlüğe, şişmanlığa, hantallığa, hormon bozukluğuna karşı kullanılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ