Gölegez

Gölegez

Gölegez
(Colocasia esculenta ya da Anını esculentum)golegez

Yılanyastığıgiller familyasındandır. Diğer adları Göleğiz (Gazipaşa-Antalya), Gölevez, Kolokaz. Dünyadaki adları arasında Fil kulağı, Çin lahanası da vardır.
120-240 cm boylarında, kırmızı gövdeli, yeşil ya da morumsu renkli yüreğimsi, iri yaprakları olan, yumru köklü, çok yıllık, otsu bir bitkidir. Yapraklarını dökmez. Sarı ya da morumsu yaprak sapları 40-80 cm uzunluğa ulaşabilir ve uçlarında temmuz-eylül aylarında 30-60 cm uzunluğunda krem ya da solgun sarı renkli güzel çiçekler açar. Anayurdu, Asya’nın tropikal bölgeleri, muhtemelen Birmanya’dır. Çin’de, Hindistan’da, Japonya’da 6 bin yıldır bilinir. Ama bugün dünyanın çoğu bölgelerinde bulunur.
Tropik iklimlerde dere ya da göl kenarlarını çok sever. Sığ sularda da yetişir. Nemli olması, su bulması koşuluyla güneşli ya da yarı güneşli ortamlarda büyük saksılarda da yetiştirilebilir.
Yumrulu kökün bileşiminde nişasta, kalsiyum, demir, potasyum mineralleri, B1, B2 vitaminleri; bitkinin bütünündeyse kalsiyum oksalat kristalleri bulunur. Nişasta ve potasyum açısından zengin olan 30-60 cm uzunluğundaki kırmızımsı esmer renkli ve tüylü kökler pişirilerek yenir.
Vitaminler açısından zengin olan sürgünler, yapraklar ve dallar da ıspanak gibi pişirilir.
Ancak dikkat, pişirileceği zaman ıslatılıp yıkanmalıdır, yoksa zehirlenmeye yol açabilir! Bileşiminde yer alan kalsiyum oksalat kristallerinden dolayı ağzı, cildi tahriş edebilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ