Şeftali

Şeftali

seftaliŞeftali
(Prunus persica)

Gülgiller familyasındandır.
3-8 metre boylarında bir ağaççık ve bunun çok sevilen sulu meyveleridir. ilkbahar geldiğinde mızraksı yeşil yapraklar ve yaprakların koltuğundan ikili üçlü gruplar halinde pembe çiçekler çıkar.
Şeftali ağacının çiçekli görünüşünü Maurice Messegue şöyle anlatıyor:
“Şeftali ağaçlarının, kış sonunda, herkesin çok beğendiği çiçeklenmiş
görünümünü en güzel yansıtan Çin ressamları oldu. Kışın dondurucu rüzgârlarının
etkisiyle siyah kabarcıklı dalları, düş ürünü izlenimi veren köpükler gibi uçucu çiçek taçlarının pastel rengiyle süslenmiştir artık. Meleklerin kollarına benzeyen çiçekli dalların uçuk kırmızı rengi için, evet yalnız bu renk için, t şeftali ağaçlarını çılgınca severim. Şeftaliye olan sevgimin kaynağı, onun bize sunduğu ağızda eriyiveren, damakları büyüleyen ve yer yemez de bedeninizi en ince kaslarına kadar rahatlatan ve yumuşatan meyvesidir.” Şeftali elma ve armuttan sonra dünyanın en önemli üçüncü yaprak döken meyve ağacıdır. Meyvemiz; çekirdeği etine yapışık olanlar ve kolaylıkla ayrılabilenler olmak üzere ikiye ayrılıyor; ilklerine et şeftalisi (P. p. vulgaris), ikincilere yarma şeftali (P. p. domestica) deniyor.
1998 yılı verilerine göre dünyada şeftali üretimi 11 milyon 65 bin ton. Çin 2 milyon 996 bin tonla birinci sıradayken, onu İtalya, Yunanistan, ABD, ispanya ve Fransa izlemekte. Türkiye 400 bin tonla yedinci sırada. Türkiye’yi de Şili ve Japonya izlemekte. Türkiye içindeyse 91 bin 345 tonla Bursa birinci sırada. Bursa’yı İçel, Aydın, İzmir izlemekte. Türkiye’de sadece Muş ve Ağrı’da şeftali yetişmiyor! Ülkenin her yanı; İÖ 10. yy’dan, hiç değilse İÖ 5. yy’dan bu yana Uzakdoğu’da bilinegelen ve bilimsel adında yanlışlıkla komşumuz İran’ın da adı geçen (persica)) bu güzeller güzeli meyve için elverişli… Yeter ki tarım alanlarındaki beton işgali durdurulsun…
Şeftali taze yenebileceği gibi reçel, marmelat, meyvesuyu, pasta, turta olarak da tüketilebilir.
Bileşiminde su, kuru madde, glikoz, sakaroz, potasyum, fosforik asit, magnezyum, A ve C vitaminleri bulunur. İdrar artırıcı ve kabızlık giderici etkileri vardır. Çiçekler de yine kabızlık giderici etkinin yanında, kurt düşürücü etki gösterir. Şeftali tohumunda da sabit yağ ile amigdalin adlı bir glikozit bulunur ve halk sağlığında şeker hastalığı ile karın ağrısı için zerdali ya da acıbadem tohumu yerine kullanılır. Ancak dikkat, üç taneden fazla yenmemelidir; amigdalin tehlikeli bir maddedir. 20 tohum yenirse şiddetli bir zehirlenme ortaya çıkar!

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ